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日式亲子丼 电饭锅版的做法
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日式亲子丼 电饭锅版

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作者: hiding
hiding

日式亲子丼 电饭锅版的用料

日式亲子丼 电饭锅版的做法步骤

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步骤 1

买菜回来后第一件事 淘米煮饭先 一个人的量很快熟的 大概十多分钟 香菇应该提前泡

步骤 2

趁着这个时候 首先把该洗的东西都洗干净 把比较急用的东西切好 把鸡腿去骨取肉 (去骨方法:用剪刀从底部开剪到上部 然后从这道口子进去沿着中心的骨头剪短肉骨相连的地方就可以了) 切成1-2厘米大小的粒 用盐 生粉 酱油腌一下 注意酱油不要多 豆腐切小丁 洋葱切圈再切半 香菇切条

步骤 3

搞定上面的事情的时候大概饭也熟了 饭盛出来 盖上盖子保温 洗锅 回来 倒油按煮饭 加热 然后听到油响的时候就丢鸡肉丁进去 盖盖子 这个时候就把葱搞成葱花 然后等鸡肉大概有点变色的时候 倒酒 糖 盐 酱油 水进去 大概到一半鸡肉高度 扔进洋葱 葱白和香菇条 盖盖子

步骤 4

这时就开始搞味增汤了 电磁炉煮 水开下盐 盐不用太多 因为味増酱有点咸的 下豆腐滚 煮开后 下味精之类的东西调味(注 有干贝素的话用干贝素) 把电磁炉档数调到最低 保持汤在要煮沸但是又没有煮沸的状态 这时候注意啦 最重要的一步 拿个碗盛出一点汤 然后放入两大勺味増酱搅拌均匀 倒入汤 因为味増比较难融 如果直接丢汤里面就会出现喝到一大块味増的杯具 搅匀 然后丢入紫菜 丢入葱花 盛出 味增汤搞定

步骤 5

做味增汤的中途打个鸡蛋 搅拌到有点均匀但是蛋白和蛋黄还没有完全混在一起的状态

步骤 6

搞定味增汤的时候大概鸡肉也熟了 如果汁有点多就盛多一点出来吧 然后打开盖子 丢点葱花上去 再把蛋液迅速倒进去里面 要均匀地铺开在表面 然后盖盖子 关到保温档 十多秒之后 端起电饭煲内胆把鸡肉倾倒到之前盛好的饭上面 在撒上剩余的葱花 有七味粉的就撒点七味粉 亲子丼就搞定了 刚熟的时候蛋液处于半凝结状态 把鸡肉块裹住 所以趁热吃吧 特别好吃又滑又嫩 我是因为找不到相机折腾了N久 蛋就有点过分凝固了

日式亲子丼 电饭锅版的小贴士

注:1.如果你有味淋的话,煮饭的时候可以滴上一些到米里一起煮 这样煮出来的饭会特别晶莹有韧性 2.倒入蛋液之后闷了十多秒后就要快速取出,切记不要让蛋液凝固,一个长相不好二个口感也不好

菜谱创建时间:2012-01-03 00:15:16
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