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芝麻葡萄干面包的做法
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芝麻葡萄干面包

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作者: Switer
Switer
终于有个电烤箱让自己一试身手,于是在百度/GOOGLE恶补了半天的时间后,借鉴了别人芝麻吐司的做法,外加自己的创新:吐司没做成,倒是做成了“芝麻葡萄干面包”(名字有点别扭)!第一次尝试,不甚满意,口味其次,仅供大家参考啊!!

用料

芝麻葡萄干面包的做法步骤

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步骤 1

将高筋面粉,奶粉,和盐以及蛋清(蛋黄备用)、芝麻混合在一起。

步骤 2

将牛奶温一下,50度左右就可以了。将温热的牛奶倒入盛有白砂糖和发酵粉的碗中,均匀搅拌,等待10分钟。

步骤 3

将(2)倒入高筋面粉,倒入(1)中,揉啊揉~~~

步骤 4

分次加入黄油,继续揉,揉啊揉~~~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好后,放在温暖的地方,等待它变胖!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵后(胖一次,减肥,再胖,再减肥,就叫二次发酵!),切成4份。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成薄皮,不宜过厚!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上适量葡萄干(也可在成型后撒上)!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮卷成卷!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整型后放入烤盘。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在其表面均匀的刷上蛋液(就是剩下的蛋黄)!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置10分钟后等待最后一次变胖!在这期间烤箱也要提前预热10分钟!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180摄氏度,底层烤20分钟后,移到中层再烤10分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜出炉的面包来了。。。

芝麻葡萄干面包的小贴士

1. 第一次做一定要掌握好用量,不宜过多面粉! 2. 发酵要充足,这次我做的时间有点欠缺,口味自然没有最好。 3. 擀面皮的时候不要过厚,薄一些卷的层次多,口感更松软!

菜谱创建时间:2012-01-02 23:44:17
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