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番茄肉末烧豆腐的做法
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番茄肉末烧豆腐

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番茄肉末烧豆腐的用料

番茄肉末烧豆腐的做法步骤

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步骤 1

豆腐切成小块 盘子上放上厨房用纸 然后放在纸上

步骤 2

洋葱切成末 西红柿去皮切成小丁

步骤 3

猪肉馅放入一勺生抽 一小勺盐

步骤 4

开火 放入食用油 待油温七成热时放入切好的豆腐块

步骤 5

豆腐两面炸成金黄色的时候 拿出 放到有厨房用纸的盘子上

步骤 6

将剩余的油倒出一个小碗里 留一些在锅中

步骤 7

油温8成热时放入切好的洋葱末 煸炒出香味之后 放入腌制好的猪肉馅 翻炒

步骤 8

加入料酒或白酒 继续翻炒

步骤 9

肉馅变色之后 盛出在一个小碗里 备用

步骤 10

在锅中放入刚才剩余的油 7成热时放入葱末

步骤 11

煸出香味之后放入切好的西红柿丁 大火煸炒

步骤 12

等到西红柿丁被煸出红色汤汁后 放入炒好的洋葱和肉末

步骤 13

加入老抽酱油 生抽酱油和郫县豆瓣酱 继续煸炒

步骤 14

酱汁上色之后放入炸好的豆腐块 稍许翻炒 盖上锅盖 焖一会

步骤 15

豆腐入味之后 加入鸡粉 盐 少许翻炒 起锅入盘

步骤 16

加入少量葱花做点缀

步骤 17

好吃的番茄肉末烧豆腐就完成了~

番茄肉末烧豆腐的小贴士

在西红柿剥皮的时候 可以在西红柿头上切一个十字 然后放入热水中 上锅煮一下 2-3分钟之后就可以拿出来顺利的剥皮了 炸豆腐的时候 要多活动豆腐 防止豆腐粘锅还有炸焦 在煸炒洋葱和葱花时 不要等到变黄才放肉末和西红柿 在出香味的时候就放入肉末或西红柿 以防肉末和西红柿还未变色 洋葱和葱花已经变焦的情况

菜谱创建时间:2012-01-02 19:43:57
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