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马卡龙基础夹馅之蛋奶馅的做法
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马卡龙基础夹馅之蛋奶馅

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作者: 云起kingwin
云起kingwin

马卡龙基础夹馅之蛋奶馅的用料

马卡龙基础夹馅之蛋奶馅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量材料。淡奶油蛋黄糖放不粘锅。黄油软化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火,同时不断搅拌蛋奶。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是最关键的时候,不断打圈搅拌,蛋奶会越来越粘稠,到搅拌起来可以离开锅边,就差不多可以了。这个过程不用很长时间。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

离火,凉到手温,加入黄油树莓果酱中,打蛋器中速混合均匀。我的树莓果酱有颗粒,看上去不够光滑。会有点稀看上去,不要怕,就是这样的,放入冰箱备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概一小时后,蛋奶馅浓稠了,如果感觉粗糙,可以打蛋器打顺滑一下,勺子刮过去顺的就可以哒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋,用合适的花嘴挤到马卡龙上就可以啦,状态很稳定,^_^,造型也很简单。

马卡龙基础夹馅之蛋奶馅的小贴士

蛋黄颜色较深,所以调色不会太鲜艳,适合做黄色或者其他深色系,状态用来裱花也是可以哒。

菜谱创建时间:2016-01-24 20:28:18
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