英式小西点「原味司康」

作者： 水蓝拿铁

原味的司康做起来很轻松很快速，只要把材料准备好了，又香又酥的司康，只要约30分钟就可以出炉。 可咸可甜的弹性，是很棒的英式下午茶选项，不管是夹果酱或新鲜的打发奶油，都非常好吃。

用料

• 低筋面粉 250g
• 黄油（动物性） 50g
• 鲜奶 120ml
• 糖 45g
• 泡打粉 1 tsp.（1茶匙）
• 玉米淀粉 1 tsp.（1茶匙）
• 盐 1/4 tsp.（1/4茶匙）

英式小西点「原味司康」的做法步骤

步骤 1

黄油放置室温，微软后，拌入砂糖至均匀。

步骤 2

面粉、泡打粉、玉米淀粉过筛后，加入盐，再将粉类分数次加入黄油中拌匀。

步骤 3

将鲜奶加入黄油面中，不要过度搅拌（会造成面粉出筋），最好使用刮刀用切的搅拌方式混匀即停

步骤 4

把面团用手分成几个小球后整形．可以用面杖杆平了再用饼乾模压形状，我直接揉成小方球后，略压平（六公分长，两公分高）

步骤 5

在小面团上刷上少许的蛋黄汁（别刷多，我这回刷太起劲了，哈），不刷蛋汁也可，上面略微沾点手粉，就可以送入烤箱了

步骤 6

然后190度烤个20分钟即可出炉！

英式小西点「原味司康」的小贴士

烤好的司康会有一个天然的裂开口，我特别喜欢，又香又酥，从中剥开两半，正好涂点果酱或现打发的鲜奶油，配上一杯咖啡或茗茶，就是最棒的午茶了

菜谱创建时间：2011-12-29 12:31:19