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超级混搭烤鸡(新年必备)的做法
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超级混搭烤鸡(新年必备)

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作者: pp私房菜
pp私房菜

超级混搭烤鸡(新年必备)的用料

超级混搭烤鸡(新年必备)的做法步骤

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步骤 1

将整鸡去头、去爪,洗净

步骤 2

步骤 3

将黄油融化,加入切碎的迷迭香和欧芹,撒入海盐和黑胡椒粉

步骤 4

步骤 5

将拌好的黄油从鸡脖子处塞入鸡皮与鸡肉的中间

步骤 6

步骤 7

将酱油、叉烧酱、韩国辣酱、蜂蜜、柠檬用纯净水调好

步骤 8

步骤 9

在鸡的外表和肚子里均匀地抹上调好的腌料

步骤 10

步骤 11

将抹好料的鸡肚子里面塞几片柠檬和排碎了的蒜,以保险口袋封好鸡,放入冰箱腌制2天

步骤 12

步骤 13

将锡纸上倒入食用油,铺上蔬菜块,放上腌好的鸡,将鸡的表面盖上锡纸180烤40分钟

步骤 14

步骤 15

撕去锡纸,每烤15分钟刷一次剩余的腌料,180烤45分钟即可

超级混搭烤鸡(新年必备)的小贴士

注意: 1.选鸡的时候最好选3斤左右的,肉质更嫩,适合烤制; 2.将香料和黄油塞在鸡皮底下,是为了让肉质更加入味,如果腌制的时间本来比较长,此步骤可以省略; 3.将柠檬和蒜放在鸡肚子里,是为了去掉鸡内脏的腥味,烤制之前要把柠檬和蒜拿出来; 4.先将鸡盖上锡纸烤是为了在烤熟的过程中,避免鸡皮烤焦; 5.我用的3斤半的鸡,一共烤了1个半小时左右,根据鸡的大小和烤箱的不同,最好的判断成熟的办法就是,用刀割鸡腿,如果没有血渗出,就代表已经烤好了。

菜谱创建时间:2011-12-29 11:54:28
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