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台湾三杯鸡的做法
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台湾三杯鸡

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作者: pp私房菜
pp私房菜

台湾三杯鸡的用料

台湾三杯鸡的做法步骤

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步骤 1

将切好的几块入沸水中去血水浮沫;

步骤 2

锅中倒香油烧热,加入蒜末炒香

步骤 3

加入鸡肉和红辣椒

步骤 4

翻炒至鸡肉外皮焦黄即可加入米酒、酱油、冰糖和香菇

步骤 5

汤汁收的差不多要干时加入罗勒快速翻炒,出锅

台湾三杯鸡的小贴士

1.四川人比较爱吃辣,所以我很早就放辣椒了,如果不太爱吃辣的话,辣椒可以晚些放; 2.千万注意,所有的汤汁都来自米酒,不能加水,收汁的时候最好不要离开以免糊锅; 3.鸡不要买得太大,最好嫩一点,比较容易熟; 4.对香料过敏的人,这道菜就不适合食用。 5.新鲜的罗勒最好不要用干燥的代替,口感和香味都不太一样。

菜谱创建时间:2011-12-27 16:41:17
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