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广东小吃----鸡仔饼的做法
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广东小吃----鸡仔饼

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作者: 阳光天使
阳光天使

广东小吃----鸡仔饼的用料

广东小吃----鸡仔饼的做法步骤

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步骤 1

冰肉:肥肉切丁用开水氽烫后沥干水,用3大匙白糖、白兰地酒(最好是玫瑰露酒)搅拌均匀放冷藏一周后取出用水冲净备用。(用白糖腌制的肥猪肉称冰肉,而这样用酒和糖腌制后的肥肉吃口更香)

步骤 2

先将冰肉放进微波炉高火加热一分钟,取出备用

步骤 3

中筋面粉放进盆里,在中间倒入融化的麦芽糖,然后依次放入所有的材料(除蛋黄外),充分搅拌均匀

步骤 4

然后分别搓成小圆球,用手指压扁,排列在铺了锡纸的烤盘上,涂上蛋黄液

步骤 5

烤箱预热190°,放中层烤5分钟,转170°再烤10分钟上色即可

菜谱创建时间:2011-12-26 17:22:28
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