用APP打开
鸡汤抄手的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

鸡汤抄手

2.3万人浏览 1364人收藏 49人做过
APP中查看更多做法
作者: labrador
labrador

鸡汤抄手的用料

鸡汤抄手的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮我用的配方是200g面粉加2g盐 一个鸡蛋的蛋清。如果追求面皮透明的效果和面的时候加一点蛋清,不加蛋清的话面皮相应的增加厚度以防失去韧性。水尽量少加,面皮能揉成团即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在第一挡反复碾压直到面皮光滑,碾压是帮助形成面筋的要素之一,所以揉面团的工序上可以懒一下,工序交给压面机就好了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一次过压面机都减少厚度,心不要急,慢慢来。否则面皮很难平整光滑。经验是出来的面皮在宽度上稍微切掉一些,以防下次压面的时候面皮左右两个边缘卡在机器里,出来的面皮随时扑上淀粉。可以看到最后一次过压面机已经很透明了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成8cm左右见方的方块儿。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉粗切细斩成泥,打入姜汁水直到完全吸收,用盐 白胡椒和生抽调味即可。水的分量以瘦肉的份量变化,瘦肉越多打入的水就越多,打了水肉馅才有嫩度,否则吃起来发柴。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一片方形抄手皮,把肉馅放在一角。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来,不要卷完,剩下一个小角。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边缘用竹刀润湿。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起捏好,一个元宝状的抄手就做好了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成都的抄手都长这样同学们 最后传一张...出门了!!![吃了鸡胸肉的猫在我院子里到处闻ms不打算走了orz

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡汤抄手 饿死了于是面粉啥的还没收拾就开吃了= =

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡汤抄手,老母鸡的鸡汤太鲜了...

菜谱创建时间:2011-12-25 16:52:30
换个做法

鸡汤抄手的其他做法


香菇肉馅饺子
香菇肉馅饺子
评分 8.4 1571 人做过
APP查看详细教程
猪肉大葱烫面蒸饺
猪肉大葱烫面蒸饺
评分 8.1 1139 人做过
APP查看详细教程
狼牙土豆
狼牙土豆
评分 8.1 2250 人做过
APP查看详细教程

酸汤水饺
酸汤水饺
评分 7.8 1138 人做过
APP查看详细教程
鲜肉小馄饨
鲜肉小馄饨
评分 8.2 4911 人做过
APP查看详细教程
那些年我们一起吃过的无骨鸡柳(附“斜切鸡”图解)
那些年我们一起吃过的无骨鸡柳(附“斜切鸡”图解)
评分 8.0 1043 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


麻婆豆腐
麻婆豆腐
评分 8.1 4632 人做过
APP查看详细教程
糯米烧卖
糯米烧卖
评分 8.5 1232 人做过
APP查看详细教程
白菜猪肉水饺
白菜猪肉水饺
评分 8.2 2153 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


油焖虾
油焖虾
评分 8.5 2231 人做过
APP查看详细教程
姥姥的爽口凉面!(干拌挂面)
姥姥的爽口凉面!(干拌挂面)
评分 8.8 2389 人做过
APP查看详细教程
韭菜馅饺子
韭菜馅饺子
评分 8.3 1476 人做过
APP查看详细教程
香菇肉馅饺子
香菇肉馅饺子
评分 8.4 1571 人做过
APP查看详细教程
猪肉大葱烫面蒸饺
猪肉大葱烫面蒸饺
评分 8.1 1139 人做过
APP查看详细教程
狼牙土豆
狼牙土豆
评分 8.1 2250 人做过
APP查看详细教程