香辣小龙虾

作者： 傅小雨

做小龙虾，必须是体力活！ 最先吃到小龙虾，是在家附近买的；后来听说了各种不干净后，就不敢在外面吃了。买来几斤壮年小龙虾，杀杀洗洗刷刷，做完和老猫一起喝啤酒，爽一个！ 这个菜谱的特点应该是没有放花椒，因为我们都不太吃麻的东西（这也是湘菜相对于川菜更得我们心的原因）

用料

• 小龙虾
• 八角
• 桂皮
• 蒜
• 葱
• 姜
• 干红辣椒
• 生抽

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

最耗时、最艰难的一步）小龙虾掰开头；用新买的牙刷，把小龙虾整只刷干净，包括最脏的肚子、背后的壳、头上的内脏等等。亲爱的们，刷个几斤太累了，叫上一批兄弟们一起刷

步骤 2

热锅下油，把洗好的小龙虾炸一遍，捞起来

步骤 3

油锅，姜葱蒜爆香，入所有香料和干辣椒（干辣椒要提前剪开）

步骤 4

入小龙虾，炒一会儿，加水没过，放少量盐、生抽。大火煮开，中小火烧半个小时

步骤 5

目测，差不多了，调味儿，起锅

步骤 6

香味四溢

步骤 7

目测，差不多了，调味儿，起锅

步骤 8

香味四溢

香辣小龙虾的小贴士

辣椒可以多放点，吃起来爽

菜谱创建时间：2011-12-24 22:56:46