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川味清汤炸酱面的做法
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川味清汤炸酱面

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作者: labrador
labrador

用料

川味清汤炸酱面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碱水面团。我用蓬灰代替了食用碱。比例是用1L水兑上1/8勺蓬灰粉,加入3g食用盐调和均匀,然后用这个水来和面,这样的面团筋度更好且带有碱香。揉成做饺子一样软硬的面团即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后搓成圆筒形。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入饸饹面压面机。别问地址。问了我也不会给的,淘宝自个儿搜。关键词 饸饹面 自己搜别问地址谢谢!!!!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的手压的压面机,有一个诀窍是把压面机手柄放在一个平台(如桌面上)按压另外一个活动手柄,这样比较省力。压出的面必须不时扑上面粉防止粘连。淘宝关键词 饸饹面 自己搜别问地址谢谢!!!!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压好的面条。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸水里加少量盐,面条入水煮,现成做好的面条很容易熟,不要煮过头了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗底放调料:生抽 芝麻酱 姜蒜蓉 香醋 少量花椒粉,面煮好后挑在碗里,放上之前做过的杂酱,撒上葱花完成。面碗里不要加蔬菜,蔬菜会抢了调料的味道。最好的做法是烫一碗青菜和面一起上桌。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好之后这种糊囔囔的感觉...成都人民你们懂的!!!!

菜谱创建时间:2011-12-24 11:43:49
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