烤鸡翅

作者： 米瑞食记

老公自从买了烤箱就嚷嚷着要吃烤鸡翅，我家的烤箱基本都是为我家甜甜服务的，今天也让它为孩子他爸也服务一回，如果让我烘焙糕点什么的我总是要翻书、看博客研究好一会儿，但是烤鸡翅嘛，这个可难不倒我。我就让孩子他爸爸也满意一回吧！ 鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，用于多种菜肴或小吃中。如果细分之，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。鸡翅的吃法很多，可烧可卤可蒸可炸。我家最爱红烧鸡翅，味道也不亚于烤鸡翅。在我们四川那里有一家“变态烤串”，只要吃完一串“变态烤串”就会给你所点的那些菜打5折，可惜能吃完整只的人是少之又少，因为实在是“太变态”了。口味可以任你自己选择，辣度分为“微辣、中辣、特辣、火爆辣、极品辣、恐怖辣、变态辣”四种。 但是我还是比较喜欢吃自己烤出来的鸡翅，因为首先可以根据自己的口味调制配料，还比外面的卫生。最重要的是外面的那些辣很明显是添加了不明物体，还是自己做的东西更加的安全。鸡翅中 500g、生抽4-6汤匙(60-90ml) ,以淹没过鸡翅为佳。老抽1（15ml）、姜粉少许（可以用姜片2片）、蒜粉少许（可以用大蒜3瓣，我没有蒜粉用的蒜瓣代替的）、盐 1茶匙(5g)、五香粉适量、黑胡椒粉适量、蜂蜜2汤匙(30ml) （没有蜂蜜也可以用红糖，味道也很好）、红酒1汤勺

用料

• 鸡翅中 500g
• 生抽 4-6汤匙(60-90ml)以淹没过鸡翅为佳
• 老抽 1汤匙（15ml）
• 姜粉 少许（可以用姜片2片）
• 蒜粉 少许（可以用大蒜3瓣）
• 盐 1茶匙(5g)
• 五香粉、黑胡椒粉 适量
• 蜂蜜 2汤匙(30ml)（没有蜂蜜也可以用红糖，味道也很好）
• 红酒 1汤勺（没有可以不加）

烤鸡翅的做法步骤

步骤 1

将鸡翅放入保鲜盒中，用生抽、老抽、盐、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、蜂蜜抓拌均匀，让每个鸡翅均匀地沾到调料，腌制12小时左右

步骤 2

将腌制好的鸡翅取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜

步骤 3

烤箱200℃预热5分钟，将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤盘。烤盘上垫锡纸，放入烤箱的中间一层，烤制20-25分钟。在烤制的过程中注意观察，每隔10分钟将鸡翅翻一两次，以免一面烤胡而另一面还未好，同时正反面再刷一次蜂蜜，鸡翅表面呈金黄色即可出炉

步骤 4

吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉，如果向我一样特别爱吃辣的话可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉+花椒粉的混合物中滚一圈，然后再吃

烤鸡翅的小贴士

1.如果赶时间，可以鸡翅上用牙签或者叉子扎些孔或者划几刀，让鸡翅尽快入味。 2.各品牌型号的烤箱温度都不太一样，烤箱温度以及时间只是参考，大家还是要在制作的时候注意观察和调节。 3.腌鸡翅避免老抽过多而导致鸡翅颜色发黑。 4.如果没有烤箱用微波炉，中高火加热，10分钟即可。电饼铛也可以烤制。电饼铛刷油，下盘加热到200度左右（手放在饼铛上空有热热的感觉），将腌好的鸡翅码放在盘中，煎制好一面以后再翻面煎另一面，每一面约需要煎5-8分钟。

菜谱创建时间：2011-12-23 17:31:48