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蒜蓉炒蚕豆的做法
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蒜蓉炒蚕豆

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作者: 呤儿
呤儿

蒜蓉炒蚕豆的用料

蒜蓉炒蚕豆的做法步骤

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步骤 1

豆苗250克,摘去较老的根部洗净沥干水分;蚕豆剥去外皮洗净,水烧开加入1/4小勺小苏打,倒入豆瓣焯水5分钟后捞出

步骤 2

起油锅煸炒蒜蓉和姜末,加入少许剁椒碎,放入豆苗煸炒,调入适量盐,倒入焯好的豆瓣翻炒,起锅前调入鸡精

蒜蓉炒蚕豆的小贴士

蚕豆焯水时加入小苏打可以保持色泽翠绿,没有小苏打可用食盐代替;煸炒豆苗要旺火快速,炒久了会出水太多。喜欢蒜香的可多加些蒜蓉,爱吃辣的可用小红朝天椒。

菜谱创建时间:2011-12-23 09:19:37
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