菊花水煮过的鸡丝麻酱荞麦面

作者： loli布美

~感冒餐~

用料

• 荞麦面 300g
• 菊花 10朵
• 鸡腿 一只
• 葱 2寸段
• 姜 2厚片
• 花椒 一小把
• 黄瓜 1根
• 绿豆芽 300g
• 胡萝卜 半根
• 芝麻酱 3汤匙
• 凉开水 5汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 醋 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 干贝素（或鸡精） 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 大蒜 6瓣
• 橄榄油 1茶匙
• 熟白芝麻（忘记放了） 少许

菊花水煮过的鸡丝麻酱荞麦面的做法步骤

步骤 1

锅中倒入清水,放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟,煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝,黄瓜和胡萝卜洗净切丝,大蒜去皮洗净后压成蒜泥

步骤 2

将芝麻酱倒入碗中,加入凉开水,用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释,再调入生抽、蒸鱼豉油、盐、醋、糖、干贝素、香油和蒜泥,搅拌均匀

步骤 3

锅中倒入足量清水,放入10朵菊花,大火煮沸后,放入荞麦面,中火煮5分钟左右后捞出,反复过冷水冲凉，沥干后,倒入橄榄油搅拌以免粘连

步骤 4

煮荞麦面的汤不要关火,将洗净的绿豆芽倒入,焯半分钟左右,沥水做面码

步骤 5

将冲凉沥干的荞麦面盛盘,加入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和绿豆芽,最后调入上述步骤2调好的汁,开始拌面吧！

菜谱创建时间：2011-12-22 16:53:21