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葱香蛋炒笋片的做法
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葱香蛋炒笋片

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作者: 漂在半空2011
漂在半空2011

葱香蛋炒笋片的用料

葱香蛋炒笋片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1)、黑木耳浸泡在淘米水中大概一小时; 2)、浸泡黑木耳的时候可以准备其它食材,把鸡蛋打成蛋液,并加点黄酒去腥; 3)、小葱清洗干净,把葱白和葱绿分开,葱白切成段,葱绿切成末; 4)、把切好的葱绿倒入蛋液中,并充分搅拌均匀;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5)和 4)相同 6)、黑木耳浸泡好后用手揉搓一下,并用流水反复冲洗几遍直到干净, 另外把胡萝卜和冬笋都切成薄片备用; 7)、锅里烧开水,把黑木耳放进去焯烫一下,防止等下炒的时候炸锅; 8)、焯好的黑木耳沥干水分备用。9、加入鸡蛋搅拌,出锅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1)、炒锅里放入食用油,热油后倒入鸡蛋液; 2)、用筷子不断拌炒蛋液,使蛋液变成小块; 3)、炒到蛋液完全凝固并闻到葱的香味时出锅放到一个小碗里备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4)、炒锅里放入食用油,热油后放入姜丝稍微炒一下,再放入葱白拌炒出香味; 5)、放入冬笋片中火煸炒2分钟左右,再放入胡萝卜片煸炒大概1分钟; 6)、放入焯烫好的黑木耳继续煸炒1分钟左右;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.8.9)、放入生抽和少许盐调味,翻炒均匀后即可出锅。

葱香蛋炒笋片的小贴士

1、有些人会觉得木耳比较难清洗,其实用淘米水来浸泡的效果还是比较好的, 或者在浸泡的水里放2勺生粉,注意的是一定要用冷水浸泡, 不能用温水,跟浸泡香菇是不一样的。 2、黑木耳焯烫一下沥干水分再来炒,能有效防止炸锅。 3、做这道菜的时候小葱最好多放,这样炒出来的蛋就更香了,这是这道菜的重点之一。 4、这道菜炒的时候只用生抽和少许盐做调味即可, 不用再放其它调味品,否则冬笋的鲜味和葱香会被掩盖掉。

菜谱创建时间:2011-12-20 23:19:26
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