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酱油肉丁炒饭的做法
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酱油肉丁炒饭

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作者: 漂在半空2011
漂在半空2011
这次回温州老家呆了10天,带了一些腊肉回来。 老妈做得酱油肉很简单,就是选择好点的酱油, 没有放酒和其它调料,把五花肉浸半个小时,然后挂起来晒。 天气好点,晒个2天就干了。蒸酱油肉的时候可以加点料酒,这样香一些。 真感叹这神奇的变化,简单腌制的酱油肉会这么有味道, 蒸过以后酱油肉中的肥肉变得晶莹剔透,一点都不腻。 今天中午的“酱油肉丁炒饭”,就是一个字“香”,两个字“好吃”! 细细嚼着微硬的酱油肉丁,真的很有味道。

用料

酱油肉丁炒饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

0)准备好食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1)、将酱油肉切成很小的丁。 2)、将胡萝卜也切成很小的丁,香菜切成末。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3)、炒锅中放少许油,油6成热后放入酱油肉丁用小火拌炒2分钟。 4)、加胡萝卜丁拌炒1分钟。 5)、加入米饭,与酱油肉丁和胡萝卜丁翻炒均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6)、加少许盐。 7)、加入香菜末。 8)、将食材充分翻炒均匀后就能出锅装盆了。

酱油肉丁炒饭的小贴士

1、用做炒饭的米饭最好煮得比平常干一点,这样炒的时候就能颗颗分明,或者用隔夜的米饭也行。总之米饭不能含太多水分。 2、这个炒饭是主要是突出酱油肉的美味,所以炒的时候除了放点盐之外没有放其它的调味料了。 3、酱油肉需要提前蒸熟,蒸时加少许料酒,我是在煮米饭时放在电饭煲内同时蒸的。

菜谱创建时间:2011-12-20 22:25:08
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