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豆豉焖粉肠(猪小肠)的做法
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豆豉焖粉肠(猪小肠)

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作者: 馬修嫻姨
馬修嫻姨

豆豉焖粉肠(猪小肠)的用料

豆豉焖粉肠(猪小肠)的做法步骤

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步骤 1

洗小肠,以流水灌肠,两头各灌一次,有本事翻过来的就翻过来洗,不过小肠里面的东西全部洗没有就不好吃了

步骤 2

盐一茶匙,酒一勺,把洗干净的小肠码一下,放5分钟去除异味

步骤 3

水烧开,下小肠,冒3分钟,捞起,切小段(这步骤主要是为了容易切)

步骤 4

锅烧热,油烧热,姜丝,大蒜切碎,爆炒一下啊,小肠下锅,翻炒几下

步骤 5

油盐酱油看自己口味放,豆豉2勺,糖一勺吊味

步骤 6

放入4~5碗水,大火,水开后改中到小火焖烧,盖锅

步骤 7

10分钟开锅翻炒一下,看水干没有,如此反复约烧40到50分钟,期间水干了要加点,小肠有韧性但可咬断时口感最好,感觉快好的时候加一勺老干妈翻炒一下,出锅

豆豉焖粉肠(猪小肠)的小贴士

最好试吃一下,不同的小肠需要焖好的时间不一样,如果咬不断就要多煮一会儿

菜谱创建时间:2011-12-20 13:40:34
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