用APP打开
糖霜姜饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

糖霜姜饼

4426人浏览 199人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
小熊百货商店

糖霜姜饼的用料

糖霜姜饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

黄油室温放软,鸡蛋放置常温,面粉混合小苏打、盐、姜粉、肉桂、丁香、肉豆蔻过筛。

步骤 2

黄油加红糖、蜂蜜打至柔软并颜色变浅,加入鸡蛋、柠檬汁,低速打至融合。

步骤 3

筛入过筛后的粉类混合物,以切拌的方式混合均匀,至看不见干粉。

步骤 4

加入柠檬皮屑和姜蓉,混合均匀整形成面团后。入冰箱醒发1小时以上。

步骤 5

拿出面团,擀成3mm厚的面皮,用饼干模切出形状,多余的边角料以压的方式再次混合到一道,重复这步直到面团用光。

步骤 6

烤箱预热到190℃。中下层烤12-15分钟,小烤箱中间拿出转一次盘,不要走开,至微微上色即可取出放凉。

步骤 7

————————装饰部分————————

步骤 8

糖粉加蛋清拌匀,加柠檬汁调节粘稠度,以调羹舀起线状滴落就是可以裱线的粘稠度了。

步骤 9

将糖霜裱在放凉的饼干上面。裱好后放在一边等糖霜变硬即可。

糖霜姜饼的小贴士

糖和香辛料的施用量都可以按照口味增减,在增加糖的同时等比例增加盐的用量。 原来的方子做第一遍的时候觉得姜的味道很淡,所以添加了姜蓉和柠檬皮屑以及调节酸度的柠檬汁平衡香料的口感,,青柠檬的皮屑比起黄柠檬的来多了点清爽的香气,也不抢姜饼本身的味道,自己觉得值得推荐。 面团搅拌到充分混合就可以,不用搅拌过度,会产生面筋影响口感。 如果做大型姜饼的话,面皮擀至6MM增加强度。烘烤温度则降低10℃,并相应延长烘烤时间即可。

菜谱创建时间:2011-12-19 17:23:07
换个做法

糖霜姜饼的其他做法


可可曲奇
可可曲奇
评分 7.5 1252 人做过
APP查看详细教程
【圣诞】法式姜饼人饼干~姜糖饼干
【圣诞】法式姜饼人饼干~姜糖饼干
评分 7.9 1218 人做过
APP查看详细教程
圣诞姜饼
圣诞姜饼
评分 7.2 2303 人做过
APP查看详细教程

可爱娃娃饼干
可爱娃娃饼干
评分 7.8 1205 人做过
APP查看详细教程
玛格丽特小饼
玛格丽特小饼
评分 8.4 3161 人做过
APP查看详细教程
抹茶杏仁饼干
抹茶杏仁饼干
评分 7.1 2920 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


双色小棋格饼干
双色小棋格饼干
评分 7.7 2500 人做过
APP查看详细教程
巧克力奇普饼干
巧克力奇普饼干
评分 8.2 1424 人做过
APP查看详细教程
摩卡双色饼干
摩卡双色饼干
评分 7.4 1764 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


多种口味曲奇(香草、巧克力、抹茶)
多种口味曲奇(香草、巧克力、抹茶)
评分 7.3 5737 人做过
APP查看详细教程
花生奶油饼干
花生奶油饼干
评分 7.9 2414 人做过
APP查看详细教程
花生怡口酥
花生怡口酥
评分 7.6 1336 人做过
APP查看详细教程
黄油曲奇
黄油曲奇
评分 7.8 14148 人做过
APP查看详细教程
乳酪奶油夹心酥饼
乳酪奶油夹心酥饼
评分 7.6 1288 人做过
APP查看详细教程
可可曲奇
可可曲奇
评分 7.5 1252 人做过
APP查看详细教程