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绿茶扭酥的做法
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绿茶扭酥

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作者: 阳光天使
阳光天使

绿茶扭酥的用料

绿茶扭酥的做法步骤

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步骤 1

绿茶馅:黄油微波加热成液体,加牛奶和糖拌匀,筛入面粉、糯米粉和抹茶粉,用手揉成团即可

步骤 2

水油皮:把150g普通面粉,35g细砂糖,30克猪油,60g水混合揉成面团

步骤 3

油酥:把100g低筋面粉,50g猪油混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟

步骤 4

水油皮擀薄,油酥擀成水油皮一半的大小,将油酥片放在水油皮上,水油皮对折把油酥包起来

步骤 5

用擀面杖把面团擀成长方形

步骤 6

把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来

步骤 7

把另一段也向中心线翻折

步骤 8

再次用擀面杖擀成长方形,重复以上步骤两次

步骤 9

折叠好的面片静置松弛20分钟

步骤 10

松弛好的面片,擀成长方形

步骤 11

绿茶馅擀成面片一半的大小,放在面片上,对折把绿茶馅包起来

步骤 12

切成条形,拉住两头向相反方向扭成麻花形

步骤 13

放烤盘排好,均匀涂上蛋黄液,入烤箱中层上下火180度20分钟左右即可

菜谱创建时间:2011-12-19 15:50:56
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