新疆大盘鸡

作者： 钢丝牙刷

用料

• 小公鸡
• 土豆
• 胡萝卜
• 洋葱
• 番茄
• 老抽
• 生抽
• 豆瓣酱
• 干辣椒
• 孜然粉
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 大葱生姜蒜

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡斩块泡去血水加老抽生抽盐味精料酒生姜葱腌制1小时

步骤 2

鸡块过油或干炒

步骤 3

另起锅入油煸炒生姜蒜大葱花椒八角干辣椒，起香后下豆瓣酱炒红油然后下西红柿块继续翻炒，等西红柿完全炒化加料酒加水下鸡块大火烧开转小火30分钟下胡萝卜土豆洋葱再煮15分钟

步骤 4

大火烧开收汤汁调味，加盐糖孜然粉，起锅前下青红菜椒，撒上香菜

步骤 5

擀面皮部分不再叙述

新疆大盘鸡的小贴士

汤汁要多一点点，拌面皮特别好吃，前面超豆瓣酱和西红柿部分关键要炒出红油

菜谱创建时间：2011-12-17 13:19:44