酱烧猪蹄

作者： 黄黄美食123

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度； 3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

用料

• 切碎的猪蹄
• 大料
• 花椒
• 葱姜蒜
• 干辣椒

酱烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪蹄焯水备用

步骤 2

油倒入炒锅放入冰糖，我不爱吃甜的，所以只放了一点点

步骤 3

这个步骤就是要炒糖色，糖要慢慢的炒，火大了就容易糊，等糖融化的差不多变黄的时候

步骤 4

将猪蹄统统扔进去炒

步骤 5

加入热水（切记一定是热水），要没过猪蹄

步骤 6

然后加酱油、大段儿葱、姜片和十三香料包

步骤 7

炖肉加点辣味道香，所以又放了几个辣椒

步骤 8

开大火煮开，再用文火盖着锅盖煮约40分钟后加点盐

步骤 9

然后再炖个20分钟的，就可以出锅

酱烧猪蹄的小贴士

临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度；由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用；

菜谱创建时间：2011-12-16 11:42:38