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免揉低温发酵面包的做法
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免揉低温发酵面包

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作者: ailee
ailee
吃过的朋友都说很好吃。很方便。晚上睡觉前放进冰箱,第二天上午就可以拿出来成形,再发酵,烤制。我借鉴了网友的配方和做法http://blog.sina.com.cn/s/blog_635c78f50100ggr5.html 不过我加了核桃、提子和一点迷迭香

用料

免揉低温发酵面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

把所有材料搅拌均匀,放到抹了油的容器里,盖上盖子,放到冰箱里发酵10-12小时

步骤 2

加入葡萄干和烤过的核桃仁, 分割和成型,再做最后的发酵,发酵时间需要40-60分钟,或是更长

步骤 3

250度蒸气烤20分钟

免揉低温发酵面包的小贴士

我没有用作者介绍的石头蒸汽烤法,用了替代方案,用两块厚湿巾放在烤箱底部,中间还用喷雾手工喷了两次。

菜谱创建时间:2011-12-15 23:52:50
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