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培根联排餐包的做法
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培根联排餐包

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作者: 米瑞食记
米瑞食记

培根联排餐包的用料

培根联排餐包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水和酵母混合,搅拌至酵母完全融化(水温40℃)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉、细砂糖、奶粉、盐、鸡蛋液、酵母水一同与面粉混合,揉成光滑的面团后再继续揉至面团完全阶段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油加入在揉约几分钟,至黄油完全被面团均匀吸收,然后采用揉,摔打等动作揉至面粉充分扩展阶段(传说的手套)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉首次发酵至2倍左右,将面团平均分成五——八份,滚圆,静置15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将醒好的面团擀成椭圆形,均匀的撒上些黑胡椒碎和比萨草,放入培根,卷成卷,收口朝下放在垫了油纸的烤盘中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烤盘放入烤箱经行二次发酵,大约40分钟左右,发至原体积的2倍-2.5倍即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热170℃,面包表面刷一层全蛋液后放入烤箱中下层,烤约15-20分钟

培根联排餐包的小贴士

1.面皮在加入培根卷成卷时注意要卷松弛些,这样烤时才能充分膨胀。2. 配方里的水不要一次全部加完,因为不同牌子的面粉的吸收情况不同,一般要预留10g左右。

菜谱创建时间:2011-12-14 16:54:38
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