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糖渍/盐渍金桔的做法
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糖渍/盐渍金桔

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作者: 米瑞食记
米瑞食记

糖渍/盐渍金桔的用料

糖渍/盐渍金桔的做法步骤

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步骤 1

将金橘去蒂,洗净用盐水浸泡10分钟后沥干

步骤 2

用小刀在金橘表皮垂直割上5-6道,压扁,用刀尖挑出里面的核,每个依次做好

步骤 3

放干净碗中,加入砂糖拌匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌上2天,基本1天也就可以了

步骤 4

取出金橘连同腌出的糖水一起倒入锅中,再加入40ml清水,加入冰糖,盖上盖子大火烧开,再小火熬至金橘透明糖汁浓稠

步骤 5

期间要适当的翻动,挤压,但不要过分,因为花型容易破坏了.保证不粘底就可以了

步骤 6

最后感觉汤汁还剩一点点的时候关火。切记完全煮干,会糊底的。取出来的时候,可以用两个勺子一个个夹出来,这样可以帮助金桔造型。冷却后,就开吃拉

步骤 7

还可以把梨切成小块和几块糖渍金桔一起熬制成梨水,给宝宝喝,同样起到润肺止咳的功效

步骤 1

我的盐渍金桔是对半切开的,更方便去核。而且整个做法也更简单了。然后直接撒上盐,放入高温消毒过的瓶中,密封冰箱冷藏保存即可。盐渍金橘不同于糖渍金橘,做好不能马上食用,需要保存很长时间,所以金橘一定要特别清洗干净,存放的瓶子也一定要高温消毒。盐是天然防腐剂,每粒要均匀滚上盐,存放几天后,盐会化成盐水,上面的金橘可能浸不到盐水,需要隔几天上下晃动下瓶子,让盐水湿润金橘,以防腐烂。每天早上取一粒泡开水喝,能润喉

糖渍/盐渍金桔的小贴士

1.糖渍金桔可放干净的密封罐子里存着吃,但是建议1礼拜内吃完。 2.腌渍金桔在打开吃过后,瓶子上面就会有空间,就会有空气容易长菌,所以打开过就要抓紧吃完。如果需要保存,最好用小瓶分装,就不易坏了。 3.要特别注意的是金桔一次不要吃太多哦。 4.只有加了冰糖的金桔才会更好的起到止咳的功效哦!

菜谱创建时间:2011-12-14 16:47:41
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