甜酱烤羊腿

作者： 清鲜美

用料

• 羊后腿（带骨） 1支
• 花生油 2磅
• 葱白 1-2盎司
• 葱头 一个
• 甜面酱 1磅
• 酱油 1盎司
• 料酒 半盎司
• 芫荽 少许
• 生姜 半盎司
• 盐、花椒 少许

甜酱烤羊腿的做法步骤

步骤 1

羊后腿洗净放入盆中

步骤 2

葱段、香叶、姜片、咸盐、花椒、料酒等佐料也洒在盆中

步骤 3

放入冷水（泱过羊腿即可）

步骤 4

连盆上锅蒸约4小时，即可蒸熟，备用

步骤 5

葱头剁成泥，甜面酱加入少量水与葱头泥一起拌开，备用

步骤 6

取出蒸熟的羊腿，将备好的葱头泥、甜面酱用油刷涂在羊腿表面

步骤 7

然后把羊腿放入热油中炸，炸成焦黄色取出

步骤 8

用葱段、姜片、料酒酱油炝一大碗汤（如汤的色泽不够浓，可适当调上少量糖色）

步骤 9

浇在炸好的羊腿上，随后将羊腿放入烤箱种烤一小时

步骤 10

取出蒸熟的羊腿，将备好的葱头泥、甜面酱用油刷涂在羊腿表面

步骤 11

然后把羊腿放入热油中炸，炸成焦黄色取出

步骤 12

用葱段、姜片、料酒酱油炝一大碗汤（如汤的色泽不够浓，可适当调上少量糖色）

步骤 13

浇在炸好的羊腿上，随后将羊腿放入烤箱种烤一小时

步骤 14

用葱段、姜片、料酒酱油炝一大碗汤（如汤的色泽不够浓，可适当调上少量糖色）

步骤 15

浇在炸好的羊腿上，随后将羊腿放入烤箱种烤一小时

甜酱烤羊腿的小贴士

烤箱温度不要过高。 羊肉最好是新疆南部Afghan Arabi绵羊： http://www.ansi.okstate.edu/breeds/sheep/afghanarabi/

菜谱创建时间：2011-12-13 16:02:21