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家乡臊子面的做法
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家乡臊子面

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作者: 娜壳壳
娜壳壳

家乡臊子面的用料

家乡臊子面的做法步骤

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步骤 1

葱蒜切碎,胡萝卜,豆腐,木耳,香菇洗净切丁。

步骤 2

锅中倒入适量油,葱蒜呛锅,肉末入锅翻炒,加姜粉盐及生抽(加姜粉很重要,去腥,加与不佳味道差很多),盐可适当多放点,因为是做臊子,加面条和面汤后咸淡就刚好了。

步骤 3

有肉香出来,肉末差不多有八成熟后,加入胡萝卜木耳以及香菇丁,胡萝卜比较难熟,此时可以加适量水炖一会儿,待胡萝卜差不多熟了可加入豆腐丁,如果觉得盐可能会淡可加入少许盐。炖一会儿后臊子就可出锅啦。

步骤 4

煮面条,水沸两次后关火焖一会儿。

步骤 5

面条乘碗,加入臊子,根据个人喜好可以加面汤或者干拌,味道都极佳...

菜谱创建时间:2011-12-13 15:22:57
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