松茸烧牛肉

作者： 阿子

用料

• 牛腩肉
• 泡发松茸
• 姜
• 蒜苗
• 香菜
• 豆瓣酱

松茸烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩肉切成两个大拇指大小的小方块，用调味红酒（宜家有售）和盐、黑胡椒腌制，腌制的时候还要加入姜片和陈皮（拇指大一块即可）

步骤 2

爆香豆瓣酱和姜，还有大蒜

步骤 3

下牛肉翻炒，直到把血水都炒出来，牛肉变色。

步骤 4

加入松茸和泡发松茸的水（注意不要把底下沉淀的泥沙倒进去）

步骤 5

沸腾以后转小火，到牛肉变软

步骤 6

加盐和酱油调味，加入切碎的蒜苗

步骤 7

起锅前可以稍微加一点点糖

步骤 8

起锅盛出，洒香菜上桌

松茸烧牛肉的小贴士

可以在炒豆瓣酱之前爆点干辣椒，可以更辣。泡松茸之前快速地用水把松茸清洗一下，再用温水泡发。泡松茸的水不要浪费，用来做底汤很好。 可以再加些鲜蘑菇，口感也很好。

菜谱创建时间：2011-12-12 13:43:48