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回锅鱼的做法
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回锅鱼

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作者: 椰椰茶
椰椰茶

回锅鱼的用料

回锅鱼的做法步骤

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步骤 1

鱼洗净切片,挤出血水后。放入料酒,盐,味精,胡椒,淀粉,拌匀后腌20分钟。

步骤 2

青蒜苗切为小段备用。

步骤 3

蒜丝姜丝葱花切好备用。

步骤 4

油锅大火烧热,把腌好的鱼片放入油锅中炸至金黄色。捞出,待用。

步骤 5

捞出油锅残渣,油锅加热。迅速倒入豆瓣酱,豆豉,姜丝,蒜丝,葱丝,干辣椒丝,花椒,翻炒一分钟左右直到出香味。

步骤 6

倒入炸好的鱼片小心翻炒均匀,然后倒入青蒜苗,继续翻炒两分钟。出锅装盘撒葱花。

菜谱创建时间:2011-12-12 13:31:46
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