老干妈烧豆腐的做法

老干妈烧豆腐

7.3 综合评分 219 人做过

自己尝试的一道不正宗的麻婆豆腐,没有用郫县豆瓣酱,用了老干妈,很简单.味道还不错,只是有点太辣,容易上火.不过倒是很下饭. 

作者: Elephant-Cafe
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用料  

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  • 豆腐沥干水份,切块.(也可以沸水焯一下) 

  • 锅里面热油,加入老干妈酱,小火煸炒,入豆腐块和少许高汤大火煮,途中最好是用晃动锅子来防止豆腐粘锅,不要用锅铲去搅动,豆腐太碎影响美观和口感. 

  • 最后勾薄芡,淋一点香油就可以出锅了.

小贴士

老干妈味道应该是够了,如果不够咸或者太咸就相应添加盐或糖综合.

菜谱创建时间:2011-12-12 10:17:54
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