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戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕

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作者: 七月霄雨
七月霄雨
用面包机制作蛋糕,之前虽然也有做过几次,但一直都不太成功,在多次调整配方和制作方法后,今天完成了一个感觉非常成功的蛋糕,特意修改之前的菜谱

用料

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄

步骤 2

蛋黄中加2大勺糖,6勺低筋粉,1勺奶粉,3勺牛奶以及2勺油,上下拌匀(绝对不能绕圈搅拌),然后放置一边

步骤 3

将蛋清顺一个方向打到硬性发泡(颜色发白,像奶油一样,用电动搅拌器会很容易)

步骤 4

蛋清中加1大勺糖,继续打一段时间,直至呈块状

步骤 5

将打发呈块状的蛋清倒入第2步拌好的蛋液中,上下拌匀混合(这一步速度要尽量快,蛋清打发好以后放置时间久的话有可能会还原成液体,不同的鸡蛋情况也有所区别)

步骤 6

倒入面包机,烘烤35分

步骤 7

烘烤结束后,立即倒扣蛋糕(我是倒出来后倒扣在砧板上的,否则会产生下陷),直至冷却

菜谱创建时间:2011-12-10 20:35:33
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