塔菜炒白蘑菇

作者： 阿子

用料

• 黑塔菜
• 白蘑菇
• 猪油
• 蒜片
• 姜片
• 西红柿

塔菜炒白蘑菇的做法步骤

步骤 1

白蘑菇---只要不是金针菇，哪一种白色蘑菇都可以。杏鲍菇、海鲜菇、口蘑都可以--洗干净，掰成小片

步骤 2

黑塔菜清洗干净，用手掰小块

步骤 3

猪油---这是好吃的关键，必须用猪油--烧热

步骤 4

姜片蒜片下锅炒香

步骤 5

下蘑菇炒到即将出水

步骤 6

下黑塔菜

步骤 7

西红柿小半个即可，切好了加进去

步骤 8

炒软以后加盐出锅。不用加鸡精，蘑菇本身很鲜了。

塔菜炒白蘑菇的小贴士

塔菜长得和白菜差不多，也都是十字花科的。上海人比较喜欢吃。北京市售的有两种，一种像大朵摊开的菊花，颜色比较深，一种像收紧的菊花，颜色浅，发黄。都很好吃。后者要更嫩一点。 这种炒法很家常。如果没有现成猪油，切几块肥肉熬一点新鲜猪油，也很好，油渣可以保留在里面，也很香 不加西红柿也可以

菜谱创建时间：2011-12-09 16:33:46