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翻砂芋的做法
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翻砂芋

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作者: my茑萝
my茑萝

翻砂芋的用料

翻砂芋的做法步骤

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步骤 1

芋头去皮,切成条状。

步骤 2

葱、芫荽切粒备用。

步骤 3

将切好的芋头下油锅炸熟,注意火候,以免焦面。熟后捞起滤油放盘子里晾凉。用余油翻炒葱和芫荽,迅速装起,以不变焦为好。可增加香味。

步骤 4

将油锅洗净,后放适量清水煮开,将准备好的糖倒入,不停搅动直到成乳色,迅速将芋头和葱芫荽倒入锅内,趁糖分在凝固前迅速翻炒,均匀裹上糖后熄火装盘即可。

翻砂芋的小贴士

注意,溶糖的锅一定要清洗干净,稍带有油份,会变成拔丝芋头而不是翻砂了哦~

菜谱创建时间:2011-12-09 16:04:45
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