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咸蟹的做法
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咸蟹

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作者: jue
jue
蓝蟹(学名Callinectes sapidus),又名青蟹,是一种分佈在西大西洋、中美洲的太平洋海岸及墨西哥湾的甲壳类。

用料

咸蟹的做法步骤

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步骤 1

剥开蟹盖,去鳃,内藏洗净,剪去蟹脚和蟹盖尖的部分,放一边沥水

步骤 2

准备一个有盖密封的容器

步骤 3

将蟹身和蟹盖均匀地撒上盐(盐可多放些),放入容器中。再洒上白酒(酒越好越香),盖好盖子,放置冰箱冷藏3天,等蟹和盐、酒混合的香味出来后即可食用。在腌制过程中,每天要上下翻一翻,让蟹能腌制均匀

咸蟹的小贴士

食用时要用醋蘸着吃,一次不要吃的太多。蟹要买活的,最好是雌蟹,雌蟹膏红,剪去蟹脚和蟹盖尖的部分是容易腌进去。 蟹的大钳没有腌,留着蒸一蒸,蟹肉烧豆腐羹。

菜谱创建时间:2011-12-08 13:14:56
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