金针菜蒸乌骨鸡

作者： 阳光天使

金针菜又名黄花菜，因其含苞待放时花蕾细长而像金针，所有得名"金针菜",它能安神除烦，对大脑机能起到重要的作用，因此也称"健脑菜"；黄花菜吸收了鸡肉的鲜味更好吃，营养更丰富。

用料

• 乌骨鸡
• 黄花菜
• 红枣
• 冬菇
• 葱花
• 姜
• 酱油
• 盐
• 糖
• 料酒
• 生粉

金针菜蒸乌骨鸡的做法步骤

步骤 1

乌骨鸡洗干净，斩件

步骤 2

金针菜用温水泡发（新鲜的金针菜菜有“秋水仙碱”，有小毒，必须要煮过晒干，然后再吃)，洗干净

步骤 3

冬菇水泡发，洗干净

步骤 4

红枣去核切丝，姜，冬菇切丝

步骤 5

把所有材料与鸡块拌匀腌一下

步骤 6

上锅隔水大火蒸十五分钟左右即可

菜谱创建时间：2011-12-07 15:33:28