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【鱼香豆腐】的做法
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【鱼香豆腐】

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作者: xiroo
xiroo

【鱼香豆腐】的用料

【鱼香豆腐】的做法步骤

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步骤 1

1热锅放油,油热后放肉末小火煸炒至出油

步骤 2

2放姜茸、蒜茸、少许葱花和切碎的泡椒中大火煸炒至出香味

步骤 3

3锅中加半茶杯清水,煮开

步骤 4

4加调味汁和切块的豆腐

步骤 5

5中火煮开后,转小火煮两分钟,然后加水淀粉,用锅铲反面轻推,把豆腐和汤汁推匀

步骤 6

6见汤汁浓稠,出锅撒葱花即可

【鱼香豆腐】的小贴士

1.蛋白质的含量较高,且质量比粮食中的蛋白质好,与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%,鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,其组成比例类似动物蛋白质,其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高,所以宜与谷类搭配食用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值。 2.脂肪含量比较高,达15%-20%,其中以黄豆和黑豆的含量最高,常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。 3.零胆固醇。大豆是植物,所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。 4.含有丰富的钙,再加上加工过程中加入的凝固剂,大豆制品的钙含量非常突出,250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话,那么豆制品无疑就是第二。 5.含B族维生素,特别是维生素B2含量比较多。 6.富含磷、钠及钾等元素,是矿物质的良好来源

菜谱创建时间:2011-12-06 16:49:04
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