甜杏子面包

作者： 兜兜安

和甜杏子有关 烤制成无糖无油的健康面包 在扑鼻的麦香种还混有杏子淡淡的果香和微酸 于是这也是属于夏天的水果面包~ 在下一个夏天到来之前 别忘记这般清新的回忆

用料

• 高粉 200克、
• 杏子果酱 150克、
• 酵母 1/2茶匙、
• 盐 1/2茶匙，
• 杏仁露 半罐
• 新鲜杏子 四五个

甜杏子面包的做法步骤

步骤 1

将除杏子之外的所有原料混合并一直揉到可以拉出薄膜的扩展阶段，放入冰箱冷藏发酵大约17小时

步骤 2

从冰箱里取出面团后略回温，然后排气，按照按照模具的样子和大小整形面团。我用了一个宜家的椭圆形白色陶瓷的深烤盘

步骤 3

面团铺进烤盘，二次发酵到两倍大小

步骤 4

杏子洗干净了切两半，去核

步骤 5

将杏子铺在面团表面，稍微按压进面团

步骤 6

烤箱提前预热，190度烘焙温度，上下火烤40分钟

甜杏子面包的小贴士

如果没有杏子酱，就用杏子打制成杏子泥+蜂蜜，当然，杏仁露的分量就需要减少一些。另外杏子在烘焙以后会变的挺酸的，如果很怕酸呢，可以在面包烤好以后，再表面撒上一层砂糖，再放入烤箱略微烘焙到砂糖溶化。杏仁露是为了增加面包的香气，手边没有的话可以用牛奶代替，大概120ML左右，请根据面团的软硬干湿程度逐步添加。

菜谱创建时间：2011-12-04 21:16:43