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酥蓝莓蛋糕的做法
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酥蓝莓蛋糕

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作者: 兜兜安
兜兜安

酥蓝莓蛋糕的用料

酥蓝莓蛋糕的做法步骤

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步骤 1

酥皮制作

步骤 2

将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬

步骤 3

把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮

步骤 4

步骤 5

蛋糕制作

步骤 6

把100克新鲜蓝莓洗净稍切碎(不要切太碎)

步骤 7

100克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大

步骤 8

分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。搅拌好的黄油应该是光滑细腻,不出现蛋油分离

步骤 9

把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊

步骤 10

把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可。在蛋糕糊上铺一层碎蓝莓

步骤 11

用筷子轻轻拌一下,让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀

步骤 12

在表面撒上酥皮

步骤 13

放入预热好180度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟

菜谱创建时间:2011-12-04 20:55:09
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