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萝卜红烧肉的做法
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萝卜红烧肉

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作者: 兜兜安
兜兜安

萝卜红烧肉的用料

萝卜红烧肉的做法步骤

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步骤 1

我买了现成的五花肉块,清洗干净以后,在冷水里加料酒,将五花肉浸泡15分钟左右

步骤 2

这时候可以坐锅烧水,水里加姜片和料酒,水开后将泡好的五花肉焯一下,之后冲洗干净备用

步骤 3

锅内油大约4成热,放入冰糖,等到冰糖化开放入准备好的肉炒糖色,待到肉均匀的上了糖色后,加入葱、姜、桂皮、草果、大料、山楂干翻炒出香味,调入生抽,老抽料酒,炒匀后加水,水量要没过肉

步骤 4

大火煮开转小火焖半个小时,之后捞出调味料,连肉带汤转移到砂锅中

步骤 5

小火焖炖1个半小时以上。起锅前半小时加入胡萝卜块。等到肉块软烂胡萝卜绵软入味,就可以收汁起锅啦

萝卜红烧肉的小贴士

如果不加萝卜,就是苏式红烧肉

菜谱创建时间:2011-12-02 21:53:10
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