腊牛肉蒜薹

作者： 梅花姐

过年的时候，家家户户都会熏制好多腊鱼腊肉之类的。 它们是离家在外漂泊的孩子，每次离开家都必须带的食物。 偶尔一吃，总会觉得有过年的味道，有家的味道。很是想念。

用料

• 腊牛肉
• 蒜薹
• 辣椒面
• 油
• 盐
• 味精
• 料酒

腊牛肉蒜薹的做法步骤

步骤 1

腊牛肉放锅中用水煮软，盛出趁热切片。

步骤 2

蒜薹洗净切段备用。

步骤 3

锅中加入油烧热，放腊牛肉翻炒后盛出。

步骤 4

锅中加入油烧热，放蒜薹爆炒变色，倒入腊牛肉，加辣椒面炒。

步骤 5

加味精、料酒，炒匀盛出即可。

腊牛肉蒜薹的小贴士

这是湘式腊牛肉，在熏的时候已经放盐了，所以在炒的过程中不用再放盐。 因为熏干的较硬，所以先要煮软，也能在炒的时候更入味。

菜谱创建时间：2011-12-02 21:39:28