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山药肉饼的做法
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山药肉饼

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俊良老妈-双双
之前做过一次肉饼,是迄今为止吃过的最好吃的肉饼。 不过,东营这里很难买到新鲜的马蹄。要上上次吃,也纯属偶然,是随俊良上学路上看到的,一下子买了一大袋子解馋。 最近一直回味那个香脆的味道,想着别的食材有无可搭? 忽然让我想到了山药,脆山药的口感跟马蹄相近,于是,我上周早晨做了这个山药肉饼来解馋。 你还别说,这脆山药的口感,真的跟马蹄有的一拼!脆脆的,爽爽的。 加入猪肉馅和老干妈豆豉之后,肉饼香辣有余,回味无穷。 一份山药肉饼,一碗热腾腾的南瓜粥,很纯正的中式早餐,是不是很幸福的一个开始?

用料

山药肉饼的做法步骤

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步骤 1

猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许,鸡精老干妈豆豉,搅拌均匀,腌渍

步骤 2

处理山药,自来水下,边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦,还可以有效防止氧化变黑

步骤 3

用刀帮拍碎,切大丁

步骤 4

用水冲洗掉粘液

步骤 5

洋葱切丁

步骤 6

将洋葱、山药丁放一起,打入鸡蛋

步骤 7

将其搅拌均匀

步骤 8

放入腌渍过的猪肉馅,搅拌均匀

步骤 9

加入面粉,慢慢加入,边加边搅拌,至比较粘稠的状态

步骤 10

可以用勺子或者手整形成小块

步骤 11

锅子烧热,倒入少许油,直接将面糊倒入锅内,用勺子抹平

步骤 12

小火,将其两面煎至金黄色即可

山药肉饼的小贴士

1、山药拍碎,大颗粒,口感会更好。 2、面粉慢慢加入,边加入边搅拌,防止一下子加多了。 3、小火,厚底平底锅,到少许油。 4、盖盖子,小火煎至两面金黄色。

菜谱创建时间:2011-12-02 19:48:03
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