用APP打开
紫薯松糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

紫薯松糕

1.3万人浏览 1595人收藏 17人做过
APP中查看更多做法
俊良老妈-双双
换个话题,放松一下,来说说今天的糕点。 我现在一直很少做甜点,刚买烤箱那会,疯狂的蛋糕、面包生涯,让我和家人的体重飙升,产生了无名的恐惧。 现今的我,更爱普通的中式食谱,低油少糖的糕点,也会偶尔尝试。这样的小零食既能给孩子解馋,又能给自己解压。 松糕,是中华名小吃,以粘米粉和糯米粉为主要原料制成生胚,蒸制而成。松糕口感松软,带有特殊的粘米粉的香甜气味,无油,少糖,是非常健康的中式小点。

用料

紫薯松糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

紫薯蒸熟,扒皮,用筛网过筛,成紫薯泥备用

步骤 2

将紫薯泥和粉类混合,用手搓搓

步骤 3

慢慢分次加入牛奶或者清水

步骤 4

用双手搓细,不停搓至粉细腻

步骤 5

用手帮助,不断按压,过筛

步骤 6

模具内壁刷油

步骤 7

将过筛的粉粉,舀入模具中,刮平

步骤 8

蒸锅防水,烧开,放入

步骤 9

蒸25分钟左右关火即可

步骤 10

凉凉,倒扣即可

紫薯松糕的小贴士

白糖最好是打成粉末再用,口感更细腻。 紫薯过筛,更容易和粉类混合,不宜结块。 紫薯和粉类混合,用双手不停地揉搓,加入少许牛奶或者清水,不断揉搓,搓至完全无颗粒状态,用手握,能结块,就行了。 松糕组织是否细腻,口感是否松软,过筛这步是关键。选择孔目稍大的面粉筛,用手轻轻按压,帮助过筛。过完筛的紫薯粉,不要按压,轻轻碰触,筛子底部如果有凝固未脱落的,用勺子抖抖筛网,让其自行脱落,不要用勺子刮。 蒸松糕的容器内,事先抹油,防粘。 将紫薯粉舀入容器内,刮平,放蒸锅蒸熟即可。

菜谱创建时间:2011-12-02 19:36:38
换个做法