铁板蒜蓉豉汁虾

作者： xiatian

用料

• 牛心菜 半颗
• 老干妈酱 少许
• 基围虾 20只
• 蒜蓉 50g
• 豆豉 少许
• 粉丝 50g
• 干辣椒 少许

铁板蒜蓉豉汁虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，去须爪，放入料酒、姜片、少量盐腌20分钟

步骤 2

沸水煮细粉丝两小把，时间3分钟即可，捞出过冷水后沥干备用

步骤 3

剁蒜蓉适量，并拌入麻油和盐

步骤 4

手撕牛心菜大叶子数片，洗净后沥干备用

步骤 5

平底锅中倒入食用油（略多一些），烧热后铺入牛心菜叶，叶上再铺入粉丝，最上面摆虾

步骤 6

往虾上抹上蒜蓉与豆豉，盖锅大火猛焗

步骤 7

在另一口铁锅中，倒油烧热后，再加入一些老干妈酱与干辣椒爆炒至香味飘出，连同热油一起淋到虾上

步骤 8

虾外壳变红5分钟后，即可出锅

铁板蒜蓉豉汁虾的小贴士

为了更好入味，可在虾背上开口后再腌制烹饪。

菜谱创建时间：2011-12-01 12:27:43