酸奶干果蛋糕

作者： 兜兜安

家里有一大罐爸爸从草原带回来的牦牛酸奶 闻起来吃起来都是非常浓郁的奶香味 但是分量实在是太足了，加上又是纯手工的原生态，没有添加什么防腐剂之类 于是抓紧在它坏掉之前，各种吃掉吃光 于是除了用酸奶拌各种水果各种干果各种蜜豆之类 就还做了这个酸奶蛋糕 味道和口感有点接近轻乳酪，但毕竟不一样 没有那么湿滑的口感，多了些韧劲 不过还是一样的绵软细腻 表面的干果也是来自于高海拔地区的野干果，吃起来非常的甜。

用料

• 酸奶 200G
• 蛋黄 4只
• 蛋白 4只
• 黄油 50G
• 低粉 40G
• 玉米淀粉 24G
• 糖 80G
• 白醋 几滴

酸奶干果蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化后与酸奶拌匀

步骤 2

分离蛋白和蛋黄。将蛋黄一只只依次加入黄油酸奶液拌匀，拌匀一只再加一只

步骤 3

拌好的蛋黄糊中筛入粉类，拌匀

步骤 4

蛋清加几滴白醋，分三次加入白糖，打至湿性发泡

步骤 5

分三次拌合蛋白糊与蛋黄糊

步骤 6

模具涂油撒粉，或者用油纸垫一下，倒入蛋糕糊

步骤 7

150度，水浴60分

步骤 8

烤好以后倒置，不烫手了就可以脱模了

步骤 9

用巧克力酱和干果装饰表面就可以

酸奶干果蛋糕的小贴士

如果蛋糕糊拌完之后变的不太粘稠，可以放回冷藏室稍微冷藏一下。

菜谱创建时间：2011-11-30 21:53:33