盐烧三文鱼

作者： 红豆馅儿桃馒头

三文鱼常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售。三文鱼片可腌制、冷熏、热熏。新鲜三文鱼可作为生鱼片和寿司生吃，也可采用中国菜肴的煮、炸、烤方式加以烹制。腌制三文鱼可与其他食物如三明治、沙拉、面食搭配组合。三文鱼性味甘平。三文鱼具有有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。

用料

• 三文鱼头 一只
• 烧酒 15ml
• 大粒盐 两匙
• 柠檬 半个
• 黑胡椒碎 适量
• 黄油 适量

盐烧三文鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的三文鱼头对半劈开，用厨房纸擦干水分

步骤 2

罢大粒盐和黑胡椒碎均匀的抹在鱼头上，正反面都要抹，腌十分钟左右，同时250度预热烤箱

步骤 3

可以同时涂一点黄油，因为三文鱼头本身含有油脂，黄油只是为了增加香味

步骤 4

挤上鲜柠檬汁，进烤箱250度烤50分钟。具体时间根据烤箱大小而定。

步骤 5

喷一点烧酒在表面，再烤十分钟。

盐烧三文鱼的小贴士

三文鱼的鱼皮较厚，所以将带皮一面朝上烤制，既容易烤透，又可以避免鱼肉老糊。

菜谱创建时间：2011-11-26 21:44:40