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红烧带鱼的做法
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红烧带鱼

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作者: 郭大媄
郭大媄

红烧带鱼的用料

红烧带鱼的做法步骤

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步骤 1

将带鱼去鳞去内脏洗净,切成菱形块放入容器中放入少许的白酒葱和姜,花椒,八角搅拌均匀腌制十分钟

步骤 2

鸡蛋打散放入一个容器中,将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中,双面沾上蛋液

步骤 3

锅中倒入油加热至7成热时,调成中火,放入沾过鸡蛋液的带鱼,一侧煎至金黄色后再翻动煎另一面

步骤 4

将煎好的带鱼盛出,把锅中煎鱼的油倒掉不要(锅清洗一下),起锅,倒入新油,放入豆瓣酱炒香再放入一勺糖,再放入葱姜蒜炒香放入带鱼,倒入开水,没过鱼身后调入生抽老抽,最后,沿着锅边淋入醋,马上盖上盖子,用中火炖10分钟

步骤 5

改成大火收汤,待汤汁变粘稠后即可

菜谱创建时间:2011-11-25 18:24:24
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