鸡肉炒碎

作者： 午夜甜心

在南美生活的一段时间里，每每去吃中餐都要点这道鸡肉炒碎，本来是一道不太正宗的中餐却成了我厨房里的常客。这道菜简单省时，味道鲜香，营养丰富。很值得推荐的一道家常菜。（3-4人份）

用料

• 鸡胸肉 5块
• 豆芽 适量
• 葱叶 适量
• 姜 适量
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 鸡精 一茶匙
• 酱油 一茶匙
• 蚝油 一茶匙
• 水淀粉 适量

鸡肉炒碎的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切片，葱叶切3厘米小段，胡萝卜切丝，姜切末备用

步骤 2

起锅倒油，放入姜末煸出香味

步骤 3

放入鸡肉、豆芽、葱段、胡萝卜，加小半碗水

步骤 4

加入盐、酱油、鸡精、蚝油，加盖焖煮15分钟

步骤 5

开盖加入水淀粉勾芡，出锅

鸡肉炒碎的小贴士

1 鸡胸肉要薄片，更容易入味 2 一定要用葱叶，煮软烂后口感很好，如果用葱白就出不来这种口感了 3 油还是少放，在锅底倒一点，然后用一片鸡胸肉或者蔬菜在锅底擦开，既不粘锅又不油腻 4 酱油不要放多，因为这道菜主打鲜香，酱油放太多颜色会不好看 5 酱油、蚝油和鸡精都有咸味，所以盐要少放 6 水先放小半碗，因为豆芽会出汤，后面不够可以再加水

菜谱创建时间：2011-11-25 06:51:01