鸡肉炒碎的做法

鸡肉炒碎

在南美生活的一段时间里,每每去吃中餐都要点这道鸡肉炒碎,本来是一道不太正宗的中餐却成了我厨房里的常客。这道菜简单省时,味道鲜香,营养丰富。很值得推荐的一道家常菜。(3-4人份)

作者: 午夜甜心
午夜甜心
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鸡肉炒碎的用料  

鸡肉炒碎的做法步骤

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  • 鸡胸肉切片,葱叶切3厘米小段,胡萝卜切丝,姜切末备用

  • 起锅倒油,放入姜末煸出香味

  • 放入鸡肉、豆芽、葱段、胡萝卜,加小半碗水

  • 加入盐、酱油、鸡精、蚝油,加盖焖煮15分钟

  • 开盖加入水淀粉勾芡,出锅

鸡肉炒碎的小贴士

1 鸡胸肉要薄片,更容易入味
2 一定要用葱叶,煮软烂后口感很好,如果用葱白就出不来这种口感了
3 油还是少放,在锅底倒一点,然后用一片鸡胸肉或者蔬菜在锅底擦开,既不粘锅又不油腻
4 酱油不要放多,因为这道菜主打鲜香,酱油放太多颜色会不好看
5 酱油、蚝油和鸡精都有咸味,所以盐要少放
6 水先放小半碗,因为豆芽会出汤,后面不够可以再加水

菜谱创建时间:2011-11-25 06:51:01

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