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倍量巧克力麦芬的做法
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倍量巧克力麦芬

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作者: 午夜甜心
午夜甜心

倍量巧克力麦芬的用料

倍量巧克力麦芬的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋取蛋白备用

步骤 2

面粉与小苏打、肉桂粉(可选)、盐、砂糖混合

步骤 3

将蛋白与面粉混合物搅拌,并分次加入可可粉,搅拌成糊状

步骤 4

将巧克力擦成碎屑备用

步骤 5

麦芬模具擦上薄薄一层黄油(食用油亦可)

步骤 6

将糊状混合物倒入麦芬模具的约2/3,并将巧克力碎屑分散洒在表面

步骤 7

放入烤箱15-20分钟,看到麦芬蓬起即可,放凉即可食用

倍量巧克力麦芬的小贴士

1 因为不用打发,所以鸡蛋如果懒得取蛋白直接用全蛋亦可,口感影响不大 2 可可粉分次加入,每次都要搅拌均匀再加下一次,否则一次全部加入很难搅拌 3 模具擦黄油尽量要涂满,但量不必多,否则麦芬会有黄油味 4 巧克力碎屑可以在烤前放,这样口感比较柔滑,也可以烤到10分钟左右开烤箱取出麦芬撒上巧克力碎屑后再放入烤箱继续烤,这样口感更香脆,不过麦芬会有塌下去的可能 5 一般20分钟后麦芬就烤好了,外观上会蓬起来,如果不放心可用筷子插进麦芬,如果筷子取出是干爽的就意味着熟透了

菜谱创建时间:2011-11-25 05:58:11
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