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烤火鸡腿的做法
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烤火鸡腿

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回归厨房的Lynn

烤火鸡腿的用料

烤火鸡腿的做法步骤

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步骤 1

烤火鸡

步骤 2

在火鸡腿上用小刀扎几个口,变成一个个‘口袋

步骤 3

蒜用刀背拍松,取一小块黄油,一点迷迭香和一些百里香,塞进这个小’口袋‘里

步骤 4

大概填个5处差不多了

步骤 5

洋葱切一半,把火鸡皮掀开一点,取一片洋葱塞进去。这样尽量沿着鸡腿塞一圈,能塞下半个

步骤 6

火鸡表面涂一层橄榄油

步骤 7

量出黑胡椒和椒盐、盐,均匀抹在火鸡表皮上

步骤 8

烤箱预热175度

步骤 9

火鸡腿的最尖端骨头那里用锡纸包起来或者棉线扎起来

步骤 10

放在有铁架的烤盘上,底下烤盘擦干净,如果觉得有必要的话就再垫上锡纸(之后流下的鸡汁要再利用的)

步骤 11

在烤盘里倒上一点葡萄酒

步骤 12

放入烤箱烤制。半小时一翻身,翻身是往朝上那面刷橄榄油,少量即可

步骤 13

大约要烤3小时,如果有温度计的话,烤到肉中心温度有75-80度

步骤 14

取出后用锡纸包好放置20分钟,切片装盘

步骤 15

烤盘里的鸡汁(流下的真比想象的多啊!)倒到碗里备着做gravy

步骤 16

Gravy

步骤 17

黄油锅里融化,加入面粉

步骤 18

加热炒一炒到比较浓稠(不是流动状态,而像个稀面团一样)

步骤 19

加入一杯火鸡鸡汁

步骤 20

加热搅拌至浓稠

步骤 21

尝下咸度,不够咸加盐,应该是偏咸的酱汁

菜谱创建时间:2011-11-24 20:47:14
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