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广式腊肠饭的做法
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广式腊肠饭

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作者: 苗兒的厨房
苗兒的厨房

广式腊肠饭的用料

广式腊肠饭的做法步骤

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步骤 1

沙锅内刷一层调和油,将洗净的大米放入,加适量水,浸泡30分钟。

步骤 2

期间把青菜洗净,腊肠切片。将老抽、海鲜生抽、芝麻油、耗油和白糖混合调成酱汁备用(可加少许凉开水稀释)。

步骤 3

大米泡好之后,将砂锅置于燃气灶,大火煮开。立即转小火,把腊肠摆放好,鸡蛋打进去。

步骤 4

以最小最小的火把米饭煮熟,闻到米饭香味和微微的锅巴香就表示熟了。期间用另外一个锅青菜焯熟。

步骤 5

米饭煮熟后,把焯熟的青菜摆进去,淋上酱汁。香喷喷的腊肠饭就做好了~

广式腊肠饭的小贴士

1.米饭煮之前一定要浸泡透,这样才不会夹生。 2.煮饭的水要放的比平时稍多一丁点,因为砂锅的气孔会蒸发更多的水分。 3.大火把米饭煮开之后,一定要调最小最小的火,不然上面还没好下面就糊了~ 4.广式腊肠建议选皇上皇的特级腊肠,七分瘦,肥瘦适中,好吃!

菜谱创建时间:2011-11-24 14:52:51
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