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红烧狮子头的做法
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红烧狮子头

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作者: 徒手剥橙子
徒手剥橙子

红烧狮子头的用料

红烧狮子头的做法步骤

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步骤 1

肉绞成末,加鸡蛋,面粉,藕末,料酒,盐顺时针搅拌均匀,多搅一会会绸一点,口感也会好

步骤 2

将油倒入锅中烧热,开始做丸子,不是跟鱼丸一样挤出来的,肉丸要在手里摔出来,摔出来的口感更实。

步骤 3

油冒烟后将肉丸放入锅中炸至金黄,翻个,炸至金黄,捞出。

步骤 4

将油倒出,锅中放半碗水,加入肉圆,放酱油,白糖煮开,盖上锅盖滚5分钟

步骤 5

倒入湿芡粉勾芡,加少许醋,收汁,起锅前放葱末。

红烧狮子头的小贴士

肉馅的湿度要掌握好,太湿的话圆子的形状做不好,我就是一个失败的典型。

菜谱创建时间:2011-11-23 09:31:47
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